un oasis puro - Cosecha Thu, 21 Aug 2008 22:09:33 -0400 http://www.bligoo.com/ es Sevillanas http://loschoros.bligoo.com/content/view/176960/Cosecha.html#comment-499635 Thu, 15 May 2008 20:25:00 -0400 http://loschoros.bligoo.com/content/view/176960/Cosecha.html#comment-499635 Jan van Dijk Este nombre indica el tipo de aceituna, no el color. La Sevillana fue introducido por los españoles pero allá en España casi no quedan. Fueron reemplazados por otros olivos menos complicados. La Sevillana es muy exigente en todo: agua, nutrientes, horas de frio y para colmo de males son muy añeros. Un año dan mucho y el año después te castigan con una cosecha pobre. El fruto es de regular calidad y la pulpa se adhiere al cuesco. Positivo es su gran tamaño de fruto, son aceitunas de mesa. En España usan el nombre "gordal". Le voy a preparar un rico aceite "extra-virgen" y le aviso cuando las primeras aceitunas perdieron su amargo. Gracias por pasar.

]]> no olvidar http://loschoros.bligoo.com/content/view/176960/Cosecha.html#comment-499032 Thu, 15 May 2008 00:41:21 -0400 http://loschoros.bligoo.com/content/view/176960/Cosecha.html#comment-499032 Miplaza
Hace algunos años, casi nadie consumia aceite de olivia. Yo adquirí el hábito de muy niña con mi abuelo, un español, con boina y zapatero. También él me inicio en el hábito de los pejerreyes y los camarones de vega. Las angulas, y varios platillos que eran vistos como excentricidades.

En Chile el aceite de olivia, era caro y solo habia carbonel en lata, mi mama me lo regaló durante mucho tiempo, la lata verde el extra virgen.

Las aceitunas me gustan verdes ( creo que les llaman sevillanas)  y rellenas con pimiento morrón. Me gustan más las de la región que las de huasco y preparadas en salmuera. Mi madre dice que hay que comer ocho aceitunas diarias para mantener bien el nivel de colesterol.

Escrito con apetito y desvelo una madrugada cualquiera, en que recorde que probaré aceite de Los CHoros.

 

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